INGREDIENTS (20aines)

Farce:

• 200g de mélange de noix de cajou et cranberries mixés
• 20g de sirop de sucre de coco
• 2 gouttes d’arôme naturel de citron
• 25ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Pâte:

• 250g de semoule complète fine bio
• 150g de farine de kamut bio
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café d’anis en poudre
• 50ml d’huile de lin vierge
• 200ml de crème liquide d’amande (Ecomil)

 

 

PREPARATION

Farce:

• Mélangez la mixture cajou-cranberries avec le sirop de sucre de coco, l’arôme citron, la crème liquide pour formez une farce, façonnez des petites boules, mettez de côté

Pâte:

• Dans un récipient, mélangez la semoule, la farine, le sucre de coco, anis en poudre
• Ajoutez l’huile et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Prélevez des boules de pâte, aplatissez-les au creux de votre main, mettez les boule de farce au centre, refermez la pâte sur la farce, roulez en boule et insérez dans un moule à mooncakes, aplatissez le tampon dessus
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Posez les mooncakes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les mooncakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite hermétique