Biscuits aux épices, caramel & chocolat blanc {Vegan – IG bas}

biscuits aux épices, caramel et chocolat blanc3

 

INGREDIENTS (19 pièces)

  • 150g de farine T150 bio
  • 150g de farine T80 bio
  • 70g d’amande en poudre
  • 25g de sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuil à café de fenouil en poudre
  • 80g de margarine végétale allégée
  • 150ml de crème liquide de coco (ou autre crème végétale)

 

Garniture:

  • 60g de caramel maison au sucre de coco
  • 1/2 cuil à café de gomme guar
  • Chocolat blanc (Guy Roux) ou Vegan/Sans lactose

 

biscuits aux épices, caramel et chocolat blanc4

 

PREPARATION

  • Dans un récipient, mettez les farines, les amandes en poudre, le sucre de coco, les épices, mélangez
  • Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
  • Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
  • Préchauffez le four TH.6 (180°)
  • Prélevez de la pâte, insérez-la dans des moules st honoré (perle dorée), démoulez et posez sur une plaque de four
  • Faites ainsi avec toute la pâte puis enfournez
  • Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
  • Otez du four une fois les biscuits cuits
  • Laissez refroidir

 

Garniture:

  • Mélangez le caramel avec la gomme guar et mettez-en dans le creux des biscuits
  • Faites fondre le chocolat blanc et couvrez le caramel avec le chocolat fondu
  • Laissez durcir puis rangez-les dans une boite hermétique

 

biscuits aux épices, caramel et chocolat blanc

2 réflexions sur “Biscuits aux épices, caramel & chocolat blanc {Vegan – IG bas}

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