INGREDIENTS (9 pains)

• 340ml d’eau tiède
• 300g de farine T80
• 200g de semoule fine complète
• 2 pincées de sel
• 2 cuil à soupe d’huile vierge
• 20g de levure de boulanger
• 1 poignée de graines de nigelle

PREPARATION

• Mettez à tremper la levure dans un peu d’eau tiède
• Dans un récipient, mélangez la farine, la semoule avec le sel, ajoutez l’huile, la levure et sablez
• Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque rajout d’eau
• Quand la pâte est formée, pétrissez-la pendant 5 minutes environ (humidifiez vos mains si ça colle)
• Incorporez les graines de nigelle
• Saupoudrez de la farine sur la pâte puis couvrez-la
• Laissez lever pendant 30 minutes
• Cassez la pâte, pétrissez puis formez des petits pains
• Posez ces petits pains sur des petits assiettes en carton que vous aurez fariné ( pour ne pas les casser au moment de les poser dans la poêle)
• Couvrez et laissez lever à nouveau 45 minutes
• Préchauffez une poêle épaisse non adhésive sur feu moyen
• Posez un pain, aplatissez un peu et légèrement puis couvrez avec un couvercle en verre ( les pains cuiront bien à l’intérieur grâce à cette astuce)
• Retournez le pain quand le pain a bien doré en dessous et couvrez à nouveau
• Faites ainsi avec le reste des pains
• Trop bon au moment du « Ftour » pour ceux qui jeûnent et pour le petit déjeuner pour les autres 😉