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INGREDIENTS (12 parts)

• 100g de poires déshydratées coupées en morceaux
• 100g de raisins secs sultanines
• 3 oeufs
• 25g de sucre de coco (+ 15g pour les becs sucrés)
• 40ml d’huile de lin
• 200ml de lait de souchet ssa
• Le zeste d’un citron
• 200g de farine de lentilles rouges bio
• 200g de farine T110 bio
• 1 sachet de levure chimique

 

 

PREPARATION

• Faites tremper les morceaux de poires et les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, égouttez-les et séchez-les dans un torchon sec, mettez de côté
• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco, ajoutez l’huile et le lait, fouettez
• Ajoutez le zeste de citron, les farines, la levure et mélangez énergiquement
• Incorporez les fruits secs
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Versez la pâte dans un moule à cake de 25cm de longueur
• Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir avant de le démouler
• Une petite de merveille de cake 🙂