INGREDIENTS (26 pièces)

Pâte à biscuits:

• 300g de farine T80 bio
• 100g d’amandes en poudre
• 25g ds sucre de coco
• 90g de margarine végétale allégée
• 2 gouttes d’arôme naturel de citron
• 120ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Crème pistache, pavot:

• 220g de purée de pistache (sans ajout)
• 20g de sirop d’agave (ou de coco)
• 10g de graines de pavot

 

Dorure:

• 1 cuil à café de sirop d’agave (ou de coco)
• 1/2 cuil à café de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Déco:

• Pistaches concassées
• Graines de pavot

 

 

PREPARATION

Pâte à biscuits:

• Dans un récipient, mélangez la farine avec les amandes en poudre, le sucre de coco, ajoutez la margarine, arôme citron et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide de soja, malaxez et formez une pâte

 

Crème pistache, pavot:

• Mélangez la purée de pistache avec le sirop d’agave et les graines de pavot
• Coupez la pâte en 2 parts égales, abaissez-les en 2 rectangles de 20 cm de largeur
• Sur un rectangle, étalez la crème pistache, pavot puis couvrez avec le 2ème rectangle
• aplatissez un peu pour bien faire adhérer la crème aux pâtes
• Coupez des bandes de 1cm, tortillez-les puis roulez-les en rond
• Posez les biscuits sur une plaque de four
• Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Dorure:

• Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide, badigeonnez le dessus des tourbillons et parsemez sur le dessus des pistaches concassées et des graines de pavot
• Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir avant de les ranger dans une boite hermétique