INGREDIENTS (8 pains)

• 400ml d’eau tiède
• 20g de levure de boulanger
• 300g de farine T110 bio (+ pour façonnage)
• 200g de farine d’orge bio
• 1 cuil à café rase de sel
• 2 cuil à soupe d’huile neutre
• 20g de levure de boulanger
• 80g de noix coupées en 4
• 70g de raisins secs

PREPARATION

• Diluez la levure dans un peu d’eau
• Dans un récipient, mettez les farines, le sel, mélangez
• Ajoutez l’huile, la levure, mélangez
• Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque ajout d’eau jusqu’à obtenir une pâte collante
• incorporez les noix et les raisins secs
• Couvrez et laissez reposer 30 minutes
• Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains et posez-les sur une plaque de four
• Couvrez avec un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud
• Préchauffez le four TH.8 (220°)
• Enfournez et laissez cuire 15 minutes
• Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
• Un régal de pain croquant et sucré pour le petit dèj’