INGREDIENTS (24 pièces)

Pâte cacaotée:

• 175g de farine T80 bio
• 85g de farine de quinoa bio
• 10g de cacao maigre en poudre
• 25g de sucre de coco
• 75g de margarine végétale allégée
• 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)

 

Crème d’amandes:

• 100g d’amandes en poudre
• 1/2 cuil à café de vanille
• 20g de sucre de coco
• 65g de purée d’amandes grillées (sans ajout)
• 110g de compote de pommes ssa

 

Anneaux à la patate douce:

• 80g de margarine végétale allégée
• 50g de compote de pommes ssa
• 25g de sucre de coco
• 100ml de crème liquide de soja (ou autre crème végétale)
• 2 gouttes d’arôme orange
• 80g de farine de patate douce
• 200g de farine intégrale T150 bio

 

Décor:

• Brisures d’amandes

 

 

PREPARATION

Pâte cacaotée:

• Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablée le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte, mettez de côté

 

Crème d’amandes:

• Mélangez les amandes en poudre avec la vanille en poudre, le sucre de coco, la purée d’amandes et la compote de pommes

 

Anneaux à la patate douce:

• Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec la compote de pommes et le sucre de coco, ajoutez la crème liquide, l’arôme orange, mélangez
• Incorporez les farines
• Abaissez la pâte cacaotée, coupez des cercles avec un emporte-pièce de 6 cm de diamètre, étalez sur les cercles la crème d’amandes
• Faites des anneaux avec la pâte de patate douce et collez-les sur la crème d’amandes
• Vous pouvez décorer les anneaux en pinçant ou en marquant  la pâte

 

Décor:

• Parsemez des brisures d’amandes dur la crème
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Posez les tartelettes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 15 à 20 minutes
• Sortez-les du four une fois cuits, laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique