INGREDIENTS (20 pièces)

• 180g de farine type 80 bio
• 100g de farine de type 150 bio
• 80g d’amandes en poudre
• 25g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre (Sainte Lucie)
• 80g de margarine végétale allégée
• 100ml de crème liquide de soja
• 2 poires
• Chocolat noir 90% et chocolat blanc sans sucre

PREPARATION

• Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Pelez les poires et passez-les à la mandoline en position horizontale pour avoir de fines tranches
• Abaissez la pâte finement sur un plan de travail fariné, coupez des bandes de 20×4 cm
• Sur le haut de la bande, posez des tranches de poire en les superposant un peu, couvrez avec la partie basse et roulez le tout
• Posez les roses sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes
• Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Faites fondre les chocolats, trempez les dessus des roses dans les chocolats puis passez un pinceau pour retirer le surplus de chocolat pour pouvoir voir le contour des pétales de rose
• Posez sur un plat, laissez le chocolat durcir puis rangez-les dans une boite hermétique