INGREDIENTS (8 pains)

• 300ml d’eau tiède
• 250g de farine d’épeautre bio (+ pour façonnage)
• 150g de farine type 80 bio
• 100g de farine de patate douce bio
• 1/2 poignée de graines de nigelle
• 1/2 poignée de graines de pavot
• 1 cuil à café rase de sel
• 2 cuil à soupe d’huile
• 20g de levure de boulanger
• Crème liquide de soja
• Mélange graines de pavot et nigelle

PREPARATION

• Diluez la levure dans un peu d’eau
• Dans un récipient, mettez les farines, les graines, le sel, mélangez
• Ajoutez l’huile, la levure, mélangez
• Versez l’eau petit à petit en pétrissant à chaque ajout d’eau jusqu’à obtenir une pâte collante
• Couvrez et laissez reposer 30 minutes
• Cassez la pâte, à l’aide de farine, façonnez des petits pains et posez-les sur une plaque de four
• Badigeonnez de la crème de soja et parsemez les graines
• Couvrez d’abords la pâte avec une feuille de papier sulfurisé puis avec un torchon
• Laissez lever 1h30 dans un endroit chaud
• Préchauffez le four TH.8 (220°)
• Enfournez et laissez cuire 15 minutes
• Quand les pains sont cuits, sortez-les du four
• Trop bon chaud juste tartiner avec un peu de margarine et de confiture sans sucre bien sûr 😉