• 90g de farine intégrale type 150 bio
• 100g d’amandes en poudre
• 100g de farine d’avoine bio
• 20g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre (Sainte Lucie)
• 65g de margarine végétale allégée
• 80ml de crème liquide de soja

Dorure:

• 2cuil à soupe de sirop d’agave ou de coco
• 1/2 cuil à soupe de crème liquide de soja

Crème à la fraise:

• 180g de confiture de fraise sans sucre (Vitabio)
• 50g de lait en poudre de soja (Dietfood)
• 1 cuil à café rase de gomme guar (Ma vie sans gluten)

PREPARATION

Pâte à sablés:

• Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème liquide, malaxez et formez une pâte
• Mettez-la au frais 1 heure
• Préchauffez la four TH.6 (180°)
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des formes avec un emporte-pièce tampon à pointes (sinon, faites des trous avec un cure-dent)
• Marquez ensuite votre message avec des petites lettres tampon (type Brigitte) YOUMIAM pour moi 😉 sur la moitié des sablés (vous pouvez bien sûr ne pas en mettre)
• Posez les sablés sur une plaque de four

Dorure:

• Mélangez le sirop d’agave avec la crème liquide et badigeonnez le dessus des sablés
• Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les sablés sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir

Crème à la fraise:

• Fouettez la confiture avec le lait en poudre et la gomme guar
• Remplissez la crème dans une poche, coupez le bout, garnissez-en les sablés sans message et collez dessus les sablés à message en appuyant doucement pour bien propager la crème
• Posez les sablés sur un plat et laissez épaissir puis rangez-les