INGREDIENTS (25 pièces environ)

Farce:

• 140g de cacahuètes grillées mixées
• 20g de sucre de coco
• 50ml de crème liquide d’amande (Ecomil) ou autre crème végétale
• 250g de pâte de dattes

 

Pâte sablée:

• 250g de farine type 110 bio
• 150g de farine de lupin bio (Markal)
• 80g de margarine végétale allégée
• 180ml de crème liquide d’amande (Ecomil) ou autre crème végétale
• 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

 

PREPARATION

Farce:

• Mélangez les cacahuètes avec le sucre de coco, la crème liquide
• Posez au creux de votre main, un peu de pâte de datte, aplatissez et mettez de la farce de cacahuètes, refermez dessus la pâte de datte et posez les boules sur un plat

 

Pâte sablée:

• Dans un récipient, mettez les farines, mélangez, ajoutez la margarine, sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème d’amandes, l’eau de fleur d’oranger, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Prélevez des boules de pâte de la taille d’une noix, aplatissez-les, mettez les boules de farce, refermez la pâte dessus et insérez les boules de pâte dans un moule à mooncakes, appuyez et aplatissez à plat pour marquer le décor
• Posez les mooncakes sur une plaque de four, enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les mooncakes sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite hermétique
• Le mélange datte, cacahuètes est une vraie tuerie 😮