INGREDIENTS (11 cakes)

• 120g de crème de soja (St Hubert)
• 25g de sucre de coco
• Le zeste d’un citron vert
• 40ml d’huile de pépins de raisin
• 200g de compote de pommes ssa
• 150g de farine complète bio
• 80g de farine d’avoine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 250g de compote de quetsches ssa (fait maison pour moi) ou prunes
• 5 petites pommes

PREPARATION

• Dans un récipient, mélangez la crème de soja avec le sucre de coco
• Ajoutez le zeste de citron, l’huile, la compote de pommes et mélangez énergiquement
• Incorporez les farines, la levure, mélangez
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Mettez de la pâte dans des petits moules à cakes rectangle en silicone, étalez la pâte sur le fond et sur les bords des moules, pour reproduire des fonds de cake
• Mettez de la compote de quetsches et sur la compote des lamelles de pommes
• Posez les petits cakes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 35 à 40 minutes
• Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez bien refroidir avant de les démouler (attendre que la compote se gélifie)
• Délicieuse et fondante association de ces 2 fruits de saison