INGREDIENTS (22 pièces)

Pâte à biscuits:

• 175g de farine type 80 bio
• 20g de sucre de coco
• 1/2cuil à café de vanille en poudre
• 40g de margarine végétale allégée
• 55ml de crème liquide de cajou (ou autre)

 

Fourrage:

• 100g de noix de cajou mixées
• 50g de noisette en poudre
• 20g de sucre de coco
• 40ml de crème liquide de cajou (ou autre)

 

 

PREPARATION

Pâte à biscuits:

• Dans un récipient, mettez la farine, le sucre de coco, la vanille en poudre, mélangez
• Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la crème de cajou, malaxez et formez une pâte
• Couvrez et laissez reposer 15 minutes

 

Fourrage:

• Mélangez ensemble les noix de cajou, les noisettes en poudre, le sucre de coco, la crème de cajou et formez une farce
• Abaissez la farce sur une feuille de papier sulfurisé, coupez des cercles avec un emporte pièce de 6cm de diamètre puis coupez les cercles en 2
• Posez les demi cercles de farce sur un plateau et mettez de côté
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des cercles avec le même emporte pièce que pour les cercles de fourrage et coupez-les en 2 (j’ai marqué les demi cercles du dessus avec une plaque tampon)
• Mouillez légèrement un demi cercle au pinceau, posez une demi cercle de fourrage, mouillez à nouveau puis collez un demi cercle de pâte
• Posez les demi-lunes sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes, une fois que les gâteaux sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir
• J’ai passé du brillant pour faire ressortir le décor du tampon mais c’est facultatif
• Bien sûr, vous pouvez ne pas marquer les demi-lunes
• Encore une petite pâtisserie orientale délicieuse et saine