INGREDIENTS (20 pièces)

• 100g de graines de sésame grillées
• 75g de farine de seigle bio
• 20g de sucre de coco
• 40g de margarine végétale allégée
• 50ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)
• 50g d’amandes en poudre
• 10g de sucre de coco
• 2 pincée de cannelle en poudre
• 10ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)
• Amandes entières émondées

PREPARATION

• Dans un récipient, mettez les graines de sésame, la farine, le sucre de coco, mélangez
• Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez la lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
• Mettez-la sous plastique parce qu’elle sèche très vite
• Mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco, la cannelle et le lait concentré non sucré
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Abaissez la pâte sur un plan de travail, coupez des carrés avec un emporte-pièce de 6×6 cm
• Disposez le carré en losange de façon à utiliser les pointes des carrés
• Mettez un peu de pâte d’amande sur le carré, collez 2 amandes sur chaque bout de pointe de carré et refermez en collant ensemble les 2 autres pointes du carré en pinçant bien pour que ça ne s’ouvre pas à la cuisson
• Posez les babouches sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 minutes
• Une fois les babouches cuites, sortez-les du four et laissez refroidir
• Rangez-les dans une boite hermétique
• Ces babouches sont réalisées en version healthy, la vrai recette se fait normalement en friture et trempées dans un sirop de sucre