Cake au chocolat & noix de coco façon Maxi Kinder Délice {Sans lactose – IG bas}

 

maxi kinder delice noix de coco3

 

INGREDIENTS (20 parts)

Cake:

  • 100g de margarine végétale allégée
  • 30g de sucre de coco
  • 3 oeufs
  • 2 yaourts de soja nature
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 80g d’amande en poudre
  • 100g de farine semi-complète bio
  • 40g de cacao maigre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique

 

Fourrage noix de coco:

  • 120g de noix de coco râpée
  • 50ml de sirop de fruit (delisucré) ou sirop de coco, d’agave…
  • 60g de beurre de coco fondu
  • 1/2 cuil à café d’arôme naturel de citron

 

Gelée de coing:

  • 100g de confiture de coing ssa ou autre
  • 1g d’agar-agar

 

Nappage chocolat:

  • 150g de chocolat noir 90%
  • 100ml de crème liquide de coco
  • Noix de coco râpée

 

maxi kinder delice noix de coco

 

PREPARATION

Cake:

  • Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco, ajoutez les œufs, fouettez puis incorporez les yaourts, la vanille en poudre
  • Versez les amandes en poudre, la farine, le cacao en poudre, la levure et mélangez bien
  • Préchauffez la four TH.6 (180°)
  • Graissez et farinez un moule rectangle 20×30
  • Versez la pâte et enfournez
  • Laissez cuire environ 35 à 40 minutes
  • Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez refroidir
  • Posez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus du cake et un poids pour aplatir le dessus pour que le cake soit bien plat
  • Démoulez une fois refroidi et coupez le cake en 2 parts égales dans la longueur
  • Mettez de côté

 

Fourrage noix de coco:

  • Mélangez la noix de coco râpée avec le sirop de fruit, le beurre de coco et l’arôme
  • Sur une moitié de cake, étalez le fourrage noix de coco et posez dessus l’autre moitié de cake

 

Gelée de coing:

  • Dans une casserole, versez la confiture, ajoutez l’agar-agar, mélangez et mettez à ébullition pendant 2 minutes
  • Retirez du feu et nappez le dessus du cake, laissez gélifier

 

Nappage chocolat:

  • Dans une casserole, mettez le chocolat cassé en morceaux, la crème liquide et faites fondre le tout en remuant
  • Retirez du feu, mélangez pour rendre bien fluide le chocolat
  • Posez le cake sur une grille et nappez le cake (faites le à cuillère pour ne pas trop gâcher de chocolat et pour bien couvrir)
  • Déposez de la noix de coco au centre et sur toute la longueur du cake
  • Quand le chocolat s’est un peu consolidé, déplacez-le délicatement sur un plat à cake et mettez-le au frais pour un durcissement total
  • On se régale avec cette tuerie 😉 😮

 

maxi kinder delice noix de coco4

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