INGREDIENTS (36 pièces)

• 100g de farine d’orge bio
• 150g de farine type 80 bio
• 100g d’amande en poudre
• 80g de margarine végétale allégée
• 2 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 20g de sirop d’agave (ou de coco ou miel d’acacia)
• 120ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)

 

Farce:

• 180g de beurre de noix (sans ajout)
• 100g de noix de coco râpée
• 15g de sucre de coco
• 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

 

 

PREPARATION

• Dans un récipient, mettez les ingrédients secs puis ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez l’eau de fleur d’oranger, le sirop d’agave, le lait concentré, malaxez et formez une pâte

 

Farce:

• Mélangez le beurre de noix avec la noix de coco, le sucre de coco et la cannelle
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupé des cercles avec un emporte-pièce de 8cm de diamètre cannelé
• Abaissez la farce et coupez des cercles de 7 cm de diamètre puis coupez-les 2
• Mettez un demi-cercle de farce sur une moitié de cercle de pâte puis repliez l’autre moitié de pâte sur la farce
• Vous pouvez si vous le voulez marquer vos éventails comme je l’ai fait en utilisant une lame de couteau
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Posez les éventails sur une plaque de four
• Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes
• Quand les éventails sont cuits, sortez-les du four et laisse refroidir avant de les ranger dans une boite hermétique
• Chaussons moelleux et très parfumés 😉