INGREDIENTS (6 pancakes)

• 3 pommes
• 140g de confiture de mûre ssa
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuil à café de vanille en poudre
• 500ml de lait d’amande ssa
• 250g de farine type 80 bio
• 150g de poudre d’amande
• 1/2 sachet de levure

PREPARATION

• Pelez les pommes, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une casserole à fondre à feu doux
• Quand les pommes ont cuit sans fondre complètement, retirez du feu et laissez refroidir
• Mélangez les morceaux de pommes avec la confiture, mettez de côté
• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sel et la vanille
• Versez la moitié du lait, mélangez, ajoutez la farine, la poudre d’amande, la levure, mélangez
• Versez le reste du lait et mélangez bien
• Couvrez et laissez reposer 30 minutes
• Graissez une petite poêle anti adhésive, mettez à chauffez sur feu doux
• Versez un peu de préparation avec une louche, laissez cuire un peu, quand les bords commencent à sécher, garnissez le dessus avec le mélange pommes-confiture et couvrez de pâte
• Laissez cuire un peu sur cette face puis délicatement, retournez le pancake pour cuire l’autre face
• Quand le pancake est bien cuit sur les 2 faces, otez-le de la poêle et posez-le sur un plat
• Faites ainsi avec le reste de pâte et de garniture
• C’est la première fois que je tentais ce genre de pancake, je trouve que c’était réussi et surtout très bon. A refaire avec d’autres garnitures