INGREDIENTS (12 parts)

Purée de myrtilles:

• 250g de myrtilles fraîches
• 12g de sucre de coco

 

Pâte à tarte:

• 250g de farine type 110 bio
• 150g d’amande en poudre
• 25g de sucre de coco
• 952g de margarine végétale allégée
• 1/2 cuil à café d’arôme liquide citron
• 140ml de crème liquide d’amande (ecomil)
• Sukrin melis

 

Fourrrage:

• 400g de compote de pomme sans sucre
• 110g de myrtilles fraîches
• 2 cuil à soupe de sirop de fruits (délisucré)

 

PREPARATION

Purée de myrtilles:

• Dans une casserole, mettez les myrtilles avec le sucre de coco, mélangez et mettez le tout à fondre sur feu moyen
• Laissez refroidir

 

Pâte à tarte:

• Dans un récipient, mettez tous les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez l’arôme, la crème d’amande, malaxez et formez une pâte
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Abaissez la moitié de la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 25 cm de diamètre
• Commencez par la compote de pomme, formez un cercle de compote en commençant par le bords puis un cercle de purée de myrtilles et ainsi de suite jusqu’à arrivé au centre
• Posez des myrtilles sur la purée de myrtille
• Abaissez le reste de pâte et coupez des bandes
• Placez-les à l’horizontal et à la verticale puis badigeonnez-les avec du sirop de fruit
• Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes
• Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir avant de la démouler
• Saupoudrez du sukrin melis sur le dessus
• Avec ces fruits, je ne vous dis pas, c’est une vraie régalade cette tourte 😉