INGREDIENTS (10 à 15 parts)

• 3 œufs
• 25g de sucre de coco
• 30ml d’huile de noisette
• 2 yaourts à la noix de coco nature (Andros)
• 150ml de lait de coco
• 100g d’amande en poudre
• 150g de farine de type 110 bio
• 25g de cacao en poudre
• 50g de pistache en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil à café d’arôme colorant pistache (Scrapcooking)
• 75g de chocolat noir sans sucre (Torras) ou min. 90%
• Pistaches entières

PREPARATION

• Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre de coco
• Ajoutez l’huile, les yaourts, le lait, fouettez
• Incorporez la poudre d’amande, farine et la levure
• Partagez la pâte en 2
• Dans une partie, mélangez-y le cacao en poudre
• Dans l’autre partie, mélangez la poudre de pistache, l’arôme et le chocolat coupé en morceaux (gardez quelques morceaux pour la déco du dessus)
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Beurrez et farinez un moule à cake de 20x10cm
• Versez la pâte cacaotée, mettez-en au fond et sur les bords du moule
• Puis au centre, versez la pâte à la pistache
• Mettez des pistaches et des morceaux de chocolat sur le dessus
• Enfournez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes
• Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler
• Tout plein de tendresse et de parfum dans ce délicieux cake 😉