Brioches Palmiers à la purée de graines de tournesol {Vegan}

 

brioches palmiers à la graine de tournesol2

 

INGREDIENTS (14 pièces)

  • 300ml de lait de soja ssa
  • 20g de levure de boulanger
  • 50g de margarine végétale allégée
  • 250g de farine d’épeautre bio
  • 250g de farine type 80 bio
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 cuil à café de vanille en poudre
  • 20g de sirop d’agave (ou sirop de coco)
  • Purée de graines de tournesol (Diet-food pour moi)
  • Crème liquide de soja
  • Sucre de coco

 

brioches palmiers à la graine de tournesol

 

PREPARATION

  • Mettez le lait et la margarine dans une casserole et faites tiédir sur feu doux
  • Une fois le mélange tiédi, incorporez-y la levure de boulanger
  • Dans un récipient, mélangez tout les ingrédients secs puis versez le lait et le sirop d’agave, malaxez puis pétrissez la préparation pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien souple
  • Couvrez et laissez lever 30 minutes
  • Cassez la pâte puis abaissez-la sur un plan de travail fariné en un grand rectangle
  • Etalez de la purée de graines de tournesol et roulez les 2 grandes extrémités du rectangle pour former 2 boudins collés l’un à l’autre
  • Coupez des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et aplatissez un peu
  • Posez les palmiers sur une plaque de four en les espaçant (vous aurez besoin de 2 plateaux ;))
  • Couvrez à nouveau et laissez lever 30 minutes
  • Préchauffez le four TH.8 (220°)
  • Badigeonnez les palmiers de crème liquide de soja et saupoudrez du sucre de coco
  • Enfournez les palmiers et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
  • Quand les palmiers sont cuits, sortez-les du four
  • Brioches très tendres
  • Vous pouvez congeler les palmiers comme je l’ai fait, vous les réchauffez et c’est comme si vous veniez de les faire

 

brioches palmiers à la graine de tournesol4

2 réflexions sur “Brioches Palmiers à la purée de graines de tournesol {Vegan}

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