INGREDIENTS (environ 20 pièces)
Pâte:

• 95g de semoule fine complète
• 255g de farine semi-complète
• 20g de sucre de coco
• 90g de margarine végétale allégée
• 140ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)
• 100g de graines de sésame

Farce:

• 80g de tahin (purée de sésame)
• 30g d’amande en poudre
• 15g de sucre de coco
• 20ml d’eau de fleur d’oranger

PREPARATION
Pâte:

• Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs, ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains
• Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte
• Couvrez et laissez reposez 15 minutes

Farce:

• Mélangez le tahin avec les amandes en poudre, le sucre de coco et l’eau de fleur d’oranger
• Formez des petites boules et posez-les sur un plateau
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Prélevez un peu de pâte de la taille d’un abricot, aplatissez-les dans le creux de votre main, mettez des boules de farce au centre puis recouvrez-les avec la pâte
• Faites des boules, roulez-les dans les graines de sésame puis mettez ces boules dans un moule à maamoul dôme ou autre (vous pouvez aussi utiliser un presse agrumes: vous recouvrez de film alimentaire le côté creux, puis vous enfoncez la pâte et démoulez… Voilà vous avez des maamouls).
• Tassez bien puis démoulez
• Posez les gâteaux sur une plaque de four et enfournez-les
• Laissez cuire environ 20 à 25 minutes
• Quand les maamouls sont cuits, sortez-les du four, laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique