Gâteau de quinoa « au lait », amande & pamplemousse rose

 

INGREDIENTS
Quinoa au lait:

  • 150g de quinoa blanc bio
  • 1 litre de lait d’amande ssa
  • 25g de sirop d’agave (ou de coco)
  • 2 oeufs
  • Zeste d’un citron bio
  • 100g d’amande en poudre
  • 50g de farine de quinoa bio
  • 100ml de crème d’amande (ecomil)
  • 4g de poudre levante sans gluten (ou levure)
  • 1 pamplemousse rose de Floride

 

Sirop:

  • 100ml d’eau
  • Le jus d’un pamplemousse rose
  • 20g de sirop d’agave (ou de coco)

 

Déco:

  • Amandes effilées
  • Amandes entières émondées

gateau de quinoa au lait et au pamplemousse rose

PREPARATION
Quinoa au lait:

  • Faites d’abord cuire le quinoa dans de l’eau pour l’attendrir, égouttez-le puis faites-le cuire dans le lait d’amande
  • Quand le lait a été absorbé par le quinoa, retirez du feu et laissez refroidir
  • Ajoutez dans le quinoa le zeste de citron, les amandes en poudre, la farine de quinoa, la crème d’amande et la poudre levante
  • Préchauffez le four th.6 (180°)
  • Pelez un pamplemousse et coupez-les en rondelles
  • Dans un moule silicone, placez les rondelles de pamplemousse dans le fond du moule, versez le quinoa au lait
  • Posez le moule sur une plaque de four et mettez-y de l’eau pour faire cuire le gâteau au bain-marie
  • Enfournez et laissez cuire 45 minutes
  • Sortez le gâteau du four et laissez-le bien refroidir avant de le démouler sur un plat

Sirop:

  • Dans une casserole, mettez l’eau, le jus d’un pamplemousse et le sirop d’agave
  • Mettez à ébullition puis retirez du feu
  • Laissez tiédir puis arrosez-en le gâteau au quinoa

Déco:

  • Plantez des amandes sur le dessus du gâteau et sur les côtés, collez des amandes effilées (je me suis servie de sirop d’agave comme colle)
  • Gardez le gâteau au frais

gateau de quinoa au lait et au pamplemousse rose3

2 réflexions sur “Gâteau de quinoa « au lait », amande & pamplemousse rose

    • Oh c’est tellement bon, j’avais fait des petites navettes aussi et depuis je sais que le quinoa est un régal en dessert 😉 Merciii 😘 Bisous Lilou ❤

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