INGREDIENTS (5 tartelettes)

Pâte à tarte:

• 125g de farine type 80
• 10g de cacao en poudre
• 1 pincée de sel
• 40g de margarine allégée
• 40g de crème fraîche 12% MG
• 35ml d’eau

 

Crème au citron:

• 300g de confiture de citron sans sucre ajoutée
• 1 oeuf
• 50ml de crème liquide 12% MG

 

Crème de couverture (optionnel):

• 150g de Philadelphia light
• 50g de mascarpone
• 30g de sukrin melis
• 2 pincées de vanille en poudre

 

 

PREPARATION

Pâte à tarte:

• Dans un récipient, mettez la farine, le cacao, sel, mélangez
• Ajoutez la margarine, la crème fraîche et sablez le tout entre vos mains
• Versez l’eau, malaxez et formez une pâte
• Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, coupez des carrés ou des ronds et foncez-les dans des moules à tartelettes graissés et farinés
• Mettez au frais

 

Crème au citron:

• Mélangez la confiture de citron avec l’œuf et la crème liquide
• Préchauffez le four TH.6 (180°)
• Sortez les fonds de tartelettes du frigo et mettez-y la crème au citron
• Enfournez les tartelettes et laissez cuire environ 30 à 35 minutes
• Quand les tartelettes sont cuites, sortez-les du four, laissez-les bien refroidir avant de les démouler
• Mettez-les au frais

 

Crème de couverture:

• Mélangez le Philadelphia avec le mascarpone, le sukrin melis, la vanille
• Remplissez la crème dans une poche munie d’une douille décorative et couvrez-en la crème au citron
• Tartelettes très fraîches à garder au frais