Retour des beaux jours & de ces petites fleurs jaunes que j’aime beaucoup.

 

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INGREDIENTS (25 sablés)

Sablés:

– 150g de farine de seigle bio

– 100g de farine type 80

– 100g de fécule de pommes de terre

– 100g d’amande en poudre

– 10g de sucre de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 120g de margarine végétale allégée

– 155ml de lait concentré non sucré

 

Fourrage:

– Pâte à tartiner au chocolat sans sucre (karéléa)

 

Décoration:

– Brillants alimentaires blanc nacré et jaune (facultatif)

 

 

PREPARATION

– Versez tout les ingrédients secs dans un récipient, incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

– Le moule utilisé pour faire les jonquilles est un moule en silicone rond avec au centre l’empreinte jonquille, donc pour avoir cette forme de sablé, il faut faire une boule de pâte, l’aplatir sur le moule en marquant bien l’empreinte et allant jusqu’au bout du moule pour marquer le cercle

– Posez la forme obtenue sur un plan de travail et égalisez le contour avec un emporte-pièce rond

– Coupez des cercles sans forme avec le même emporte-pièce qui seront les sablés du bas pour les joindre avec les sablés jonquille

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les sablés sur une plaque de four couverte d’une feuille de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les sablés sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Collez 2 sablés, un uni et un jonquille avec la pâte à tartiner

– Passez du brillant blanc et jaune si vous en avez le temps 😉

– Rangez les biscuits dans une boîte hermétique une fois que la pâte à tartiner ai séché