Chinois « roses » aux pommes & beurre de cacahuète

 

INGREDIENTS (11 roses)

– 275ml de lait de soja

– 20g de levure de boulanger

– 250g de farine type 110

– 250g de farine type 80

– 1 pincée de sel

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 75g de margarine végétale allégée (st hubert 41)

– Beurre de cacahuète

– 1 pomme 1/2

– 2 cuil à soupe de crème de soja

– 1 cuil soupe de sirop d’agave ou de coco

– Cacahuètes concassées

 

chinois rose aux pommes et beurre de cacahuète4

 

PREPARATION

– Mettez le lait à tiédir, retirez du feu et mettez-y la levure

– Dans un récipient, mélangez les farines avec le sel, le sirop d’agave et la vanille en poudre

– Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait, malaxez et prétrissez la pâte pendant 3 minutes environ (si la pâte colle, utilisez de la farine)

– Saupoudrez de la farine sur la pâte, couvrez-la et mettez-la à monter dans un un endroit chaud pendant 45 minutes

– Pelez et coupez les pommes en fines lamelles

– Cassez la pâte, farinez le plan de travail, abaissez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur, avec un emporte-pièce rond de 7cm de diamètre coupez des cercles

– Montez 4 cercles de pâte l’un sur l’autre sur une moitié de cercle (voir photo) déposez du beurre de cacahuètes, puis des lamelles de pommes

chinois rose aux pommes et beurre de cacahuète2

– Rabattez la pâte pour couvrir les pommes (pas entièrement, elles doivent dépassées un peu), puis faites un rouleau avec le tout puis formez une rose ouverte en ouvrant les pétales.

chinois rose aux pommes et beurre de cacahuète3

– Mettez la rose obtenue dans un moule à manqué beurré et fariné, faites ainsi avec le reste de pâte (par rapport au moule que j’ai utilisé, il m’est resté 2 roses que je n’ai pas pu mettre dans le moule, je les ai faites cuire seules)

– Couvrez le chinois et laissez à nouveau poussez 30 à 45 minutes

– Préchauffez le four TH.8 (220°)

– Mélangez la crème de soja avec le sirop d’agave, badigeonnez-en le dessus du chinois puis parsemez des cacahuètes concassées

– Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes

– Quand le chinois à bien doré, otez-le du four

– Laissez un peu refroidir avant de le démouler

– Mangé tiède au petit déjeuner, c’est un vrai plaisir pour les papilles 😉

 

chinois rose aux pommes et beurre de cacahuète5

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