Cheesecake au chocolat & aux poires {Sans gluten}

 

INGREDIENTS (10/12 parts)

– 300ml de lait 1/2 écrémé

– 1 sachet de 35g de pudding au cacao sans sucre (imperial)

– 300g de cottage cheese

– 100g de Philadelphia allégé

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 2 œufs

– 20g de fécule de maïs(ou autre farine)

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 80g de chocolat noir sans sucre ajouté

– 3 poires

– 250g de confiture de fruits jaunes sans sucres ajoutés

– 250ml d’eau

– 2g d’agar agar

– Amandes effilées

 

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PREPARATION

– Versez le lait dans une casserole avec le sachet pour pudding, mettez à épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt

– Retirez du feu et laissez refroidir

– Dans un récipient mélangez le cottage cheese et le Philadelphia avec le sirop d’agave puis incorporez les œufs, la préparation pudding au cacao, la fécule de maïs, la vanille en poudre et le chocolat noir fondu

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Beurrez un moule démontable et collez sur les cotés et au fond du papier sulfurisé

– Versez la préparation

– Pelez et coupez les poires en lanières et disposez-les sur le dessus de la pâte

– Enfournez le cheese cake et faites cuire au bain marie pendant 45 minutes

– Retirez du four quand c’est cuit

– Passez la confiture au chinois pour ôter les morceaux

– Mélangez la confiture avec l’eau, l’agar agar

– Puis mettez à ébullition en remuant sans arrêt

– Versez le nappage sur le cheese cake

– Grillez les amandes effilées et parsemez-les sur le nappage aux fruits

– Mettez au frais 3 heures puis démoulez le gâteau

– Très bon et très frais 😉

 

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