Pommes de pins sur biscuits aux flocons d’avoine & grué de cacao {IG bas – Option vegan}

 

INGREDIENTS (34 biscuits)

– 200g de chocolat noir à 95% de cacao

– 200g de farine de seigle bio

– 100g d’amandes en poudre

– 80g de flocons d’avoine bio

– 60g de grué de cacao cru

– 25g de sucre de coco

– 90g de margarine végétale allégée

– 1 cuil à café d’arôme liquide café

– 120ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)

– Brillant bronze (facultatif)

 

PREPARATION

– Préparez quelques jours à l’avance les pommes de pins. Faites fondre le chocolat et dans un moule silicone pomme de pin, moulez des formes et mettez-les au frigo jusqu’à utilisation.

– Dans un récipient, mettez tout les ingrédients secs, incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré et l’arôme, malaxez et formez une pâte

– Laissez reposer la pâte 15 minutes

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des formes avec un emporte-pièce goutte (j’ai arrondi la pointe des biscuits pour que ça prenne la forme des pommes de pins)

– Posez les biscuits sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Collez les pommes de pin au chocolat avec du chocolat fondu sur les biscuits

– Laissez durcir et peignez les pommes de pin avec du brillant bronze

– Rangez-les dans une boite hermétique

– Je vous dis pas en bouche, le croquant du chocolat et le fondant des biscuits sont une vrai tuerie

 

pommes-de-pins2

 

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