INGREDIENTS (12/15 parts)

Cake:

– 80g de margarine végétale allégée

– 25g de sucre de coco

– 2 œufs

– 2 yaourts au soja

– 1/2 cuil à café de vanille en poudre

– 50g de farine de seigle bio

– 50g de fécule de maïs

– 20g de cacao maigre en poudre

– 6g de levure chimique

 

Crème aux noix:

– 150g d’amandes en poudre

– 20g de sucre de coco

– 50g de beurre de noix

– 1 cuil à café d’extrait de vanille liquide

– 1 oeuf

– Cerneaux de noix

– Sukrin melis

 

PREPARATION

Cake:

– Réduisez en pommade la margarine avec le sucre de coco puis incorporez les œufs, les yaourts

– Versez tout les ingrédients secs et mélangez bien

– Beurrez et farinez un moule à manqué de 20cm de diamètre, versez la pâte dans le moule

– Tapissez le fond et les bords du moule (mettez une grosse épaisseur sur les bords), mettez au frais

Crème aux noix:

– Mélangez les amandes en poudre avec le sucre de coco, le beurre de noix, l’extrait de vanille et l’œuf

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Remplissez la crème aux noix dans le fond de pâte cacaoté puis déposez sur la crème des cerneaux de noix

– Enfournez le cake et laissez cuire environ 45 à 50 minutes

– Quand le cake est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler

– Saupoudrez du sukrin melis sur le dessus du cake une fois bien refroidi

– J’ai beaucoup aimé ce cake au 2 textures en bouche, un vrai régal 😉