INGREDIENTS 

– 300g de chocolat noir sans sucre

– 200g de farine de seigle bio

– 100g de fécule de maïs

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de margarine végétale allégée

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 120ml de lait concentré non sucré (ou crème végétale: soja, amande…)

– Graines de sésame

 

PREPARATION

– Faites fondre le chocolat et versez-le dans un moule à empreinte petites gaufres, faites durcir au frais, démoulez et recommencez jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de chocolat

– Gardez-les au frais

– Dans un récipient, versez tout les ingrédients secs, mélangez

– Ajoutez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Versez le sirop d’agave, le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez la pâte reposer 15 minutes

– Abaissez la pâte sur un plan de travail, coupez des formes avec un emporte-pièce rectangle plus grand que la forme des gaufres au chocolat

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Mouillez les bords des rectangles et collez-y des graines de sésame

– Posez les sablés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez cuire environ 20 minutes environ

– Quand les sablés sont cuits, otez-les du four et laissez-les refroidir

– Collez au centre de chaque sablés une gaufre au chocolat avec du chocolat fondu

– Laissez durcir puis rangez-les dans une boite hermétique