INGREDIENTS (20/25 pièces)

Farce:

– 200g de raisins secs

– Le zeste et le jus d’une orange

 

Pâte:

– 150g de farine complète bio

– 150g de farine semi complète bio

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de margarine végétale allégée

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 80ml de lait concentré non sucré

 

PREPARATION

Farce:

– Trempez les raisins secs dans de l’eau très chaude, quand les raisins sont ramollis, égouttez-les et mixez les

– Formez une farce en malaxant la pâte de raisins secs avec le zeste et le jus de l’orange, mettez de côté

 

Pâte:

– Dans un récipient, mettez les ingrédients secs et mélangez

– Incorporez la margarine aux ingrédients secs en sablant le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, l’eau de fleur d’oranger, malaxez et formez une pâte

– Couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer une petite demi-heure

– Prélevez une boule de pâte de la taille d’une grosse noix, aplatissez-la sur la paume de votre main, mettez au centre une boule de farce, refermez la pâte, formez une boule et posez dessus le moule à mooncake, appuyez pour marquer le décor et coupez

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez vos mooncakes prêts sur un plateau allant au four couvert de papier sulfurisé

– Enfournez vos mooncakes et laissez-les cuire environ 15 à 20 minutes (ils doivent dorer légèrement)

– Quand c’est cuit, otez-les du four, laissez-les bien refroidir

– Vous les conserverez dans une boîte hermétique