Tarte aux figues & amandes

 

INGREDIENTS (10/12 parts)

Pâte:

– 2 oeufs

– 25g de sirop d’agave ou de coco

– 30ml d’huile de noisettes

– 2 yaourts au soja

– 120g de farine de millet bio

– 150g de fécule de maïs

– 5g de levure chimique

 

Frangipane:

– 300g de compote de pommes sans sucre ajouté

– 1 oeuf

– Le zeste d’un citron

– 20g de sucre de coco

– 100g d’amandes en poudre

– 700g de figues fraiches

– Amandes entières emmondées

– Sirop d’agave ou de coco

 

PREPARATION

Pâte:

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave puis incorporez l’huile, les yaourts au soja

– Versez la farine de millet, la fécule de maïs, la levure, mélangez

– Beurrez et farinez un moule à tarte de 25cm de diamètre, versez y la pâte et avec une Maryse, montez de la pâte sur les bords du moule, mettez de côté

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

 

Frangipane:

– Mélangez la compote avec l’œuf, le zeste de citron, le sucre de coco et les amandes en poudre

– Avec une cuillère à soupe, déposez de la frangipane sur la pâte, coupez les figues et disposez-les sur la crème, ensuite plantez un peu partout des amandes

– Enfournez la tarte et laissez cuire environ 45 minutes

– Sortez la tarte du four une fois cuite et laissez-la bien refroidir avant de la démouler

– Sur le dessus des figues, badigeonnez du sirop d’agave ou du miel pour les gourmands

– Conservez la tarte au frais pour plus de fraicheur

 

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