Biscuits « gaufrettes » aux amandes & cacahuètes nappés de chocolat

 

INGREDIENTS (15/20 biscuits)

– 150g de farine de seigle bio

– 100g de fécule de pommes de terre (ou autre farine sans gluten)

– 50g d’amandes en poudre

– 50g de cacahuètes grillées en poudre

– 50g d’amandes concassées

– 30g de sukrin

– 100g de margarine végétale allégée

– 100ml de lait concentré non sucré

– Chocolat noir sans sucre

– Amandes concassées

 

PREPARATION

– Mélangez les ingrédients secs dans un récipient

– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Remplissez la pâte dans un moule à empreintes gaufrettes beurrées et farinées

– Enfournez-les et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

– Laissez refroidir avant de les démouler

– Faites fondre le chocolat noir, trempez la moitié des biscuits dans le chocolat dans la longueur et parsemez des amandes concassées

– Laissez le chocolat durcir puis rangez les gaufrettes dans une boîte hermétique

 

gaufrettes-aux-amandes-et-cacahuetes1

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