Cheesecake zebré au butternut, clémentine & chocolat

 

INGREDIENTS (10/12 parts)

Cake:

– 80g de margarine

– 30g de sukrin

– 2 oeufs

– 60g de fécule de pommes de terre

– 100g d’amandes en poudre

 

Pâte cheese:

– 300g de butternut cuit et réduit en purée

– 200g de fromage blanc 0% MG

– 3 petits suisse 0% MG

– 2 oeufs

– Le zeste d’une clémentine

– 40g de sirop d’agave ou de coco

– 20g de maïzena

– 10g de cacao maigre en poudre

 

Couverture:

– 100g de chocolat au lait sans sucre

– 20ml de crème de soja

– 1 et 1/2 clémentines

– Ecorce de clémentine

– Chocolat sans sucre râpé

 

PREPARATION

Cake:

– Dans un récipient, réduisez la margarine en pommade avec le sukrin, incorporez les oeufs

– Ajoutez la fécule de pommes de terre, les amandes en poudre, mélangez

– Beurrez et farinez un moule à manqué de 20cm de diamètre

– Versez la pâte dans le moule et à l’aide d’une spatule couvrez les parois avec la pâte en plus de la pâte au fond du moule

– Mettez au frais

Cheese:

– Dans un récipient, mélangez la purée de butternut avec le fromage blanc, les petits suisse, les œufs, le zeste de clémentine, le sirop d’agave et la maïzena

– Partagez la pâte en 2 et dans l’une, mélangez-y le cacao en poudre

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Avec les deux préparations, faites un marbré dans le fond de cake, pour cela, mettez une cuillère à soupe de pâte orange puis une cuillère de pâte au cacao au centre de la pâte orange et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte

– Enfournez le cheesecake et laissez cuire environ 40 minutes

– Quand le cheesecake est cuit, laissez-le très bien refroidir avant de le démouler

Couverture:

– Faites fondre le chocolat avec la crème de soja puis couvrez-en le dessus du cheesecake

– Décorez avec des tranches de clémentine, d’écorce de clémentine et de chocolat râpé

– Gardez le cheesecake au frais

 

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