INGREDIENTS (20/25 maamouls)

Pâte:

– 100g de semoule d’épeautre bio

– 150g de farine type 65

– 80g d’amandes en poudre

– 100g de margarine végétale allégée en MG

– 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

– 80ml de lait concentré non sucré

 

Farce:

– 200g de pâte de datte

– 100g de beurre de cajou

– Noix de cajou entière sans sel

 

PREPARATION

Pâte:

– Versez dans un récipient, la semoule d’épeautre, la farine, les amandes en poudre, la cannelle, mélangez

– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, l’eau de fleur d’oranger, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

Farce:

– Mélangez ensemble la pâte de datte avec le beurre de noix de cajou

– Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux, posez une boule de farce datte-noix de cajou

– Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour bien souder

– Mettez la boule fourrée dans un moule à maamoul, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez, plantez au centre une noix de cajou entière

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les maamouls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

– Une fois cuits, ils doivent légèrement dorer, laissez refroidir

– Rangez les maamouls dans une boîte hermétique