Crème brûlée à la mandarine & aux noix de cajou

 

INGREDIENTS (4 grands ramequins ou 6 petits)

– 3 oeufs

– 60g de sukrin

– le zeste et le jus d’une mandarine

– 60g de noix de cajou non salées grillées et mixées grossièrement

– 325ml de crème liquide 4% de MG

– 140ml de lait 1/2 écrémé sans lactose

– 15g de sucre de coco

 

PREPARATION

– Fouettez les oeufs avec le sukrin

– Incorporez le zeste, le jus de la mandarine et les noix de cajou

– Versez la crème liquide et le lait mélangez

– Laissez reposer la préparation 30 minutes

– Préchauffez le four TH.5 (160°)

– Versez la crème dans les ramequins

– Faites cuire les crèmes renversés au four en bain-marie pendant 1 heure

– Une fois les crèmes cuites otez-les du four et laissez-les refroidir, mettez au frais

– Au moment de servir, saupoudrez de sucre de coco puis grillez le sucre au chalumeau ou au grill de votre four

 

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