INGREDIENTS (22 cookies)
– 250g de farine aux 7 céréales bio
– 100g d’amandes en poudre
– 10g de sucre de coco
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100g de petits suisse 0% MG
– 75g de beurre mou allégé
– 1 cuil à café d’arôme praliné
– 90ml de lait concentré non sucré
– 50g de graines de courge
– 50g de baies de goji
– Chocolat noir sans sucre
PREPARATION
– Mettez la farine, les amandes en poudre, le sucre de coco et la levure dans un récipient, mélangez
– Ajoutez les petits suisses, le beurre coupé en morceaux et sablez le tout entre vos mains
– Versez le lait concentré non sucré avec l’arôme praliné, malaxez et formez une pâte
– Incorporez à la pâte les graines de courge et les baies de goji
– Préchauffez le four TH.6 (180°)
– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupé des formes avec un emporte-pièce oval ou rond
– Posez les cookies sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé
– Enfournez les cookies et laissez-les cuire entre 25 minutes environ
– Sortez-les du four dès qu’ils sont cuits
– Laissez-les refroidir puis retirez-les de la plaque
– Faites fondre le chocolat, remplissez-le dans une bouteille plastique avec une douille d’écriture et formez des vagues sur le dessus des cookies
– Laissez sécher puis rangez-les dans une boîte hermétique
