INGREDIENTS (40 pièces)

Farce:

– 100g de cacahuètes grillées et mixées

– 75g d’amandes en poudre

– 30g de sukrin

– 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 25ml de lait concentré non sucré

 

Pâte:

– 350g de farine

– 40g de maïzena

– 50g de sukrin

– 195g de beurre allégée ramolli

– 1 cuil à café d’arôme liquide vanille

– 75ml de lait concentré non sucré

– Colorant violet

– Chocolat blanc sans sucre

– Perles de sucre or (facultatif)

 

PREPARATION

Farce:

– Mélangez ensemble les cacahuètes, les amandes en poudre, le sukrin, l’eau de fleur d’oranger, le lait concentré non sucré et formez une pâte

– Avec cette farce, façonnez des petits boudins et posez-les sur un plateau, couvrez.

Pâte:

– Dans un récipient, tamisez la farine puis ajoutez la maïzena, le sukrin, mélangez

– Incorporez le beurre et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré, la vanille liquide et malaxez la préparation jusqu’à obtenir une pâte moelleuse

– Prélevez une boule de pâte et mélangez-y le colorant violet

– Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main en longueur, faites un creux, posez un boudin de farce

– Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour bien souder

– Mettez la boudin de pâte fourrée dans un moule noeud en silicone, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez

– Faites des petites fleurs avec la pâte violette avec un moule silicone petite fleur puis collez-les au centre des noeuds

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les noeuds sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez-les et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

– Une fois cuits, ils doivent légèrement dorer, laissez refroidir

– Collez une perle or au chocolat blanc fondu au centre des fleurs

– Rangez les nœuds dans une boîte hermétique