M’chekla Arum au cacao,amandes & noisettes

 

INGREDIENTS (30/40 pièces)

Farce:

– 100g de noisettes en poudre

– 100g d’amandes en poudre

– 100g de cacao en poudre

– 65g de sukrin mélis

– 1 sachet de sucre vanillé

– 60ml de lait concentré non sucré

 

Pâte:

– 435g de farine

– 65g de maîzena

– 100g de sukrin

– 250g de beurre mou

– 1 sachet de sucre vanillé

– 105ml de lait concentré non sucré

– Colorant rose

 

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PREPARATION

Farce:

– Dans un récipient, mélangez les noisettes et amandes en poudre avec le cacao, le sukrin, le sachet de sucre vanillé, le lait concentré non sucré, vous devez obtenir une pâte compacte

– Sur un plan de travail, étalez la farce au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5mm (aidez-vous de maïzena pour le rouleau et le plan de travail si ça colle)

– Coupez des formes avec un emporte-pièce oval

– Posez-les sur un plateau, couvrez-les d’un film alimentaire

Pâte:

– Dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez la maïzena, le sukrin et le sachet de sucre vanillé, mélangez

– Ajoutez le beurre coupé en morceaux

– Mélangez et sablez la préparation entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré et formez une pâte

– prélevez un peu de pâte et colorez-la en rose

– Enveloppez les pâtes dans du film et laissez-les reposer 15 minutes environ

– Prélevez un peu de pâte blanche et étalez au rouleau à pâtisserie le reste de la pâte sur 0,5 mm d’épaisseur et coupez des ovals avec le même emporte-pièce que pour la farce

– Préparez de l’eau dans un gobelet et avec un pinceau ou le bout de votre index, mouillez un oval de pâte, posez ensuite un oval de farce puis terminez en collant un oval de pâte

– Pour les arum, étalez la pâte rose, coupez des forme avec un emporte-pièce coeur si vous n’avez pas l’emporte-pièce pour arum

– Posez le coeur rose sur un plan de travail, la pointe vers le haut, formez un petit boudin avec la pâte blanche, posez-le au centre du coeur et rabattez les bords ronds du coeur en couvrant juste le bas du boudin

– Collez ces arums sur les m’chekla puis avec une pince nakach, pincez les bords

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les gâteaux sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Mettez-les à cuire pendant 15 à 20 mins, surveillez la cuisson, ils doivent être dorés en dessous mais pas sur le dessus

– Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Vous pouvez saupoudrez des paillettes alimentaires pour faire festif

– Conservez-les dans une boîte hermétique

 

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