Bûche aux épices, à l’orange & aux poires

 

INGREDIENTS (12/15 parts)

Cake:

– 2 oeufs

– 20g de sirop d’agave ou de coco

– 30ml d’huile de noisettes

– 3 yaourts nature au soja

– 100g de noisettes en poudre

– Le zeste et le jus d’une orange

– 10g de cacao maigre en poudre

– 80g de fécule de pommes de terre

– 80g de farine de seigle bio

– 8g de levure chimique

 

Farce:

– 1 yaourt nature au soja

– 1 oeuf

– 130g de pâte à tartiner au spéculoos sans sucre

– 1/2 cuil à café d’épices à spéculoos

– 30g de fécule de pommes de terre

– 250g de poires (3 poires suivant la taille)

– 50g de chocolat noir 90% de cacao

– 75g de beurre de noisettes

 

PREPARATION

– Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sirop d’agave, l’huile et les yaourts

– Incorporez les noisettes en poudre, le zeste et le jus de l’orange, le cacao en poudre et mélangez bien le tout

– Versez la fécule, la farine de seigle, la levure et mélangez à nouveau le tout

– Mettez de côté

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Mélangez le yaourt avec l’œuf, la pâte de spéculoos, les épices à spéculoos, la fécule de pommes de terre et les poires coupées en petits dés

– Beurrez et farinez un moule bûche, versez la moitié de la pâte puis au centre versez la farce aux poires et couvrez avec le reste de pâte

– Enfournez le gâteau et laissez cuire environ 45 minutes

– Sortez le gâteau une fois cuit et laissez-le bien refroidir avant de le démouler

– Faites fondre le chocolat, ajoutez-y le beurre de noisettes, mélangez bien

– Posez la bûche sur un plat et couvrez-la avec la préparation chocolat-noisettes

– Mettez la bûche au frais, quand le chocolat aura un peu durci, dessinez des sillons comme une vraie bûche avec un cure-dent ou une pointe quel qu’onques

– Bûche absolument délicieuse avec ces saveurs orange, speculoos

– Gardez la bûche au frais

 

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