Maamouls flocons de neige fourrés à la noix de coco

 

Aprés les sapins, des maamouls flocons de neige 😉


 

INGREDIENTS (12/15 maamouls)

Biscuits:

– 50g de farine d’orge bio

– 50g de semoule fine complète bio

– 100g de farine semi-complète bio

– 30g de sukrin

– 1 cuil à café d »arôme liquide noix de coco

– 50g de petit suisse 0% mg

– 50g de beurre allégée mou

– 85ml de lait concentré non sucré

– Colorant bleu

– Chocolat blanc sans sucre

 

Farce:

– 80g de noix de coco râpée

– 25g de sukrin

– 1/2 cuil à café d’arôme noix de coco

– 65ml de lait concentré non sucré

– 1 blanc d’oeuf

 

PREPARATION

Biscuits:

– Dans un récipient, tamisez la semoule, les farines, ajoutez le sukrin, mélangez

– Incorporez le petit suisse, le beurre coupé en morceaux et sablez le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré, l’arôme noix de coco, le colorant et malaxez la préparation jusqu’à obtenir une pâte moelleuse

– Couvrez-la d’un film alimentaire, le temps de préparer la farce

Farce:

– Mélangez ensemble la noix de coco râpée moulues, le sukrin, l’arôme, le lait concentré non sucré, le blanc d’oeuf et formez une pâte (elle ne tient pas bien mais se farci quand même)

– Prélevez une boule de pâte de la taille d’une noix, placez-la et étalez-la au creux de votre main  et mettez au milieu une petite de farce

– Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour bien souder

– Mettez la boule fourrée dans un moule à maamoul hexagone, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les maamouls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

– Une fois cuits, laissez refroidir

– Quand ils auront bien refroidi, décorez avec le chocolat blanc fondu le dessus des maamouls en dessinant des flocons et parsemez des paillettes (facultatif)

– Rangez les maamouls dans une boîte hermétique.

 

maamoul-flocon-de-neige3

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