Voici les incontournables bonhommes aux épices pour les fêtes de fin d’année.

Je les ai fait en version allégée en matière grasse et en sucre.

 

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INGREDIENTS (10/15 biscuits)

– 100g de farine complète bio

– 100g de farine semi-complète bio

– 100g d’amandes en poudre

– 20g de sucre de coco

– 1 petit suisse 0%

– 100g de beurre allégé mou

– Epices en poudre (cannelle, gingembre, réglisse, fenouil, badiane)

– 70ml de lait concentré non sucré

– Chocolat noir sans sucre

– Epices

 

PREPARATION

– Dans un récipient, tamisez les farines, ajoutez les amandes en poudre, le sucre de coco, mélangez

– Ajoutez le petit suisse, le beurre coupé en morceaux, incorporez-les aux ingrédients secs en sablant le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

– Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et coupez des formes avec un emporte-pièce bonhomme

– Pour la moitié des bonhommes, faites deux gros boutons avec un petit emporte-pièce rond

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits  sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

– Faites fondre le chocolat puis ajoutez-y les même épices que pour les biscuits et garnissez ce chocolat sur les bonhommes entiers puis collez dessus les bonhommes à boutons

– Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique