Bonhommes aux épices (Gingerbread man)

 

Voici les incontournables bonhommes aux épices pour les fêtes de fin d’année.

Je les ai fait en version allégée en matière grasse et en sucre.

 


 

INGREDIENTS (10/15 biscuits)

– 100g de farine complète bio

– 100g de farine semi-complète bio

– 100g d’amandes en poudre

– 20g de sucre de coco

– 1 petit suisse 0%

– 100g de beurre allégé mou

– Epices en poudre (cannelle, gingembre, réglisse, fenouil, badiane)

– 70ml de lait concentré non sucré

– Chocolat noir sans sucre

– Epices

 

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PREPARATION

– Dans un récipient, tamisez les farines, ajoutez les amandes en poudre, le sucre de coco, mélangez

– Ajoutez le petit suisse, le beurre coupé en morceaux, incorporez-les aux ingrédients secs en sablant le tout entre vos mains

– Ajoutez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Laissez cette pâte reposer 15 minutes, enveloppée dans du film plastique

– Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et coupez des formes avec un emporte-pièce bonhomme

– Pour la moitié des bonhommes, faites deux gros boutons avec un petit emporte-pièce rond

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les biscuits  sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes

– Quand les biscuits sont cuits, otez-les du four et posez-les sur un plateau

– Faites fondre le chocolat puis ajoutez-y les même épices que pour les biscuits et garnissez ce chocolat sur les bonhommes entiers puis collez dessus les bonhommes à boutons

– Conservez ces biscuits dans une boîte hermétique

 

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