Maamouls sapin fourrés à la pistache

 

INGREDIENTS 

Biscuits:

– 150g de semoule fine complète bio

– 50g de farine d’épeautre bio

– 50g de farine complète bio

– 30g de sucre non raffiné (complet ou coco)

– 50g de petit suisse 0%

– 50g de beurre allégé

– 1 goutte d’arôme liquide pistache

– 90ml de lait concentré non sucré

– Colorant vert

 

Farce:

– 100g de pistaches moulues

– 50g de sucre non raffiné (complet ou coco)

– 1 goutte d’arôme liquide pistache

– 15ml de lait concentré non sucré

 

Décoration:

– Pistoles de chocolat vert ou chocolat blanc sans sucre avec colorant vert (optionnel)

– Paillettes alimentaires vertes

 

maamoul-sapin

 

PREPARATION

Biscuits:

– Dans un récipient, tamisez la semoule, les farines, ajoutez le sucre, mélangez.

– Incorporez le petit suisse, le beurre coupé en morceaux et sablez le tout entre vos mains.

– Versez le lait concentré non sucré, l’arôme pistache, le colorant et malaxez la préparation jusqu’à obtenir une pâte moelleuse.

– Couvrez-la d’un film alimentaire, le temps de préparer la farce.

 

Farce:

– Mélangez ensemble les pistaches moulues, le sucre, l’arôme, le lait concentré non sucré et formez une pâte.

– Prélevez une boule de pâte de la taille d’une noix, placez-la et étalez-la au creux de votre main en longueur et mettez au milieu un petit boudin de farce.

– Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour bien souder.

– Mettez l’oval fourré dans un moule à maamoul sapin, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez.

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les maamouls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé.

– Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ.

– Une fois cuits, laissez refroidir.

– Quand ils auront bien refroidi, décorez-les avec le chocolat vert fondu et parsemez des paillettes.

– Rangez les maamouls dans une boîte hermétique

 

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