Cake aux baies de goji, cranberries & mulberries

 

INGREDIENTS (10/12 personnes)

– 40g de baies de goji séches bio

– 40g de cranberries séches bio

– 40g de mulberries séches bio (mûres blanches)

– 2 oeufs

– 100g de margarine végétal fondu

– 50g de sucre de coco

– 3 petits suisse

– 150ml de lait concentré non sucré

– 1 cuil à café d’arôme liquide réglisse

– 50g de farine d’avoine bio

– 100g de farine de seigle bio

– 60g de semoule d’orge

– 1 sachet de levure

 

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PREPARATION

– Réhydratez les fruits secs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes environ, puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon.

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez ensuite la margarine fondu, les petits suisse, le lait concentré non sucré, l’arôme réglisse et fouettez à nouveau le tout.

– Versez les farines, la semoule d’orge, le sachet de levure et mélangez bien.

– Ajoutez et mélangez en dernier les fruits.

– Préchauffez le four TH.6 (180°).

– Versez la pâte dans un moule à cake rond de 20cm de diamètre et enfournez.

– Laissez le cake cuire environ 40 à 45 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur).

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule.

– Démoulez sur un plat.

– Un cake délicieux à déguster avec une boisson chaude.

 

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