Cake à la châtaigne & noix de pécan

 

INGREDIENTS (8/10 personnes)

– 2 oeufs

– 80g de margarine végétale fondue

– 200ml de lait concentré non sucré

– 150g de châtaignes épluchées, mixées ét grillées

– 100g de farine d’épeautre bio

– 70g de farine complète bio

– 1/2 cuil à café d’épices à spéculoos

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuil à soupe de miel d’acacia

– 100g de noix de pécan natures

– 30g de flocons d’avoine bio

 

PREPARATION

– Dans un récipient, cassez et fouettez les oeufs, incorporez ensuite la margarine fondu, le lait concentré non sucré et fouettez à nouveau

– Versez les chataignes en poudre, la farine d’épeautre et complète, le sachet de levure, la poudre de speculoos, le miel et mélangez bien le tout

– Cassez 50g de noix de pécan et ajoutez-les à la pâte et en dernier les flocons d’avoine

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez la pâte dans un moule à cake de 20cm de longueur, disposez le reste des noix de pécan entières sur le dessus de la pâte et enfournez

– Laissez le cake cuire environ 35 à 40 minutes (plantez la lame d’un couteau pour savoir si c’est cuit à l’interieur)

– Sortez le cake du four une fois cuit et laissez-le refroidir dans le moule.

– Démoulez sur un plat et régalez-vous.

 

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