Sablés aux chocolats fourrés chocolat blanc & noisettes

 

INGREDIENTS (15/20 sablés)

Chocolats fourrés:

– 250g de chocolat noir sans sucre

– 115g de chocolat blanc sans sucre

– 50g de lait en poudre

– 40g de noisettes concassées

 

Pâte à sablés:

– 200g de farine complète bio

– 50g de farine de seigle bio

– 55g de noisettes en poudre

– 100g de beurre allégé en MG

– 50g de crème fraîche 7% MG

– 100ml de lait concentré non sucré

– Chocolat sans sucre fondu

– Moitiés d’amandes émondées

 

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PREPARATION

Chocolats fourrés:

– Faites fondre le chocolat noir, tapissez-en les empreintes décoratives ovales d’un moule en silicone, mettez au frais à durcir

– Mettez à fondre le chocolat blanc, incorporez-y le lait en poudre et les noisettes concassées, mélangez

– Sortez les ovals du frigo, remplissez le fond de préparation au chocolat blanc et recouvrez de chocolat noir, remettez au frais à durcir, démoulez-les puis remettez-les au frais

 

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Pâte à sablés:

– Dans un récipient, versez les farines avec les noisettes en poudre, mélangez

– Coupez le beurre en morceaux puis incorporez-le à la préparation sèche avec la crème fraîche en sablant le tout entre vos mains

– Versez le lait concentré non sucré, malaxez et formez une pâte

– Couvrez-la et laissez repose 15 minutes

– Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des formes avec un emporte-pièce oval un peu plus grand que les empreintes au chocolat

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les sablés sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes environ

– Sortez les sablés du four une fois cuits, puis laissez-les refroidir

– Sur chaque sablé, collez au chocolat fondu un oval de chocolat fourré et sur le centre des chocolats fourrés, une moitié d’amande émondée

– Quand ma fille les a mangé, elle m’a dit que ça avait le gout des Kinder schokobon 😉

– Ces chocolats peuvent se garder à température ambiante pas trop chaud, dans une boite hermétique

 

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