Gâteau-flan aux pommes & cranberries

 

INGREDIENTS (10/12 parts)

– 75g de margarine de soja

– 2 oeufs

– 25g de sirop d’agave ou de coco

– 60ml de lait d’amandes

– 130g de maïzena

– 50g de farine de soja toasté

– 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

– 350ml de lait d’amandes

– 40g de sirop d’agave ou de coco

– 30g de poudre de flan

– 1 oeuf

– 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

– 60g de noisettes en poudre

– 3 pommes

– 50g de cranberries séchées

– Sukrin melis

 

PREPARATION

– Dans un récipient, réduisez en pommade la margarine avec le sirop d’agave

– Incorporez les oeufs, fouettez puis ajoutez le lait d’amandes, fouettez

– Ajoutez la maïzena, la farine de soja et la cannelle

– Beurrez et farinez un moule démontable, versez la pâte dedans

– Dans une casserole versez 300ml de lait d’amandes avec le sirop d’agave et mettez à chauffez sur feu doux

– Dans un bol, versez le reste du lait d’amandes, mélangez-y la poudre de flan et l’oeuf

– Versez un peu de lait chaud dans le bol puis mélangez, reversez la préparation dans la casserole et mettez à épaissir sur le feu

– Epluchez les pommes, coupez les en morceaux, mettez dans la préparation flan l’équivalent de deux pommes, 1/3 des cranberries et la cannelle

– Versez ce mélange sur la pâte à cake puis posez dessus le reste des morceaux de pommes et de cranberries

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Enfournez le gâteau et laissez cuire 35 à 40 minutes

– Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez totalement refroidir avant de le démouler

– Saupoudrez le sukrin mélis

– C’est un gâteau sans lactose et sans gluten pour les intolérants à ces produits

– Gardez le gâteau au frais

 

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