Cette recette de sablés sans gluten peut être faite avec d’autres tampons ou aucun, c’est vous qui choisissez!

 

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INGREDIENTS (20/25 sablés)

– 150g de farine de maïs bio

– 100g de fécule de pommes de terre

– 50g d’amandes en poudre

– 70g de margarine végétale allégée

– 25g de sirop d’agave ou de coco

– 160ml de lait concentré non sucré

– 1/2 cuil à café d’arôme liquide citron

– 150g de chocolat noir sans sucre (ou entre 90 et 99%)

– Noix de coco râpée

– Poudres brillantes bronze, vert, blanc

 

PREPARATION

– Dans un récipient, versez les ingrédients secs, ajoutez la margarine, le sirop d’agave et sablez le tout entre vos mains

– Incorporez le lait concentré non sucré, l’arôme, malaxez et formez une pâte (une pâte fragile mais qui s’étale bien au rouleau)

– Laissez reposer 15 minutes

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Abaissez la pâte sur un plan de travail, marquez la pâte avec un tampon « Eid Mubarak » puis coupez les marques avec un emporte pièce rond

– Posez les sablés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ

– Quand les sablés sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Faites fondre le chocolat noir, trempez le dos des sablés dans le chocolat et ensuite dans la noix de coco

– Posez-les sur un plateau et laissez durcir

– Une fois les sablés secs, rangez-les dans une boîte hermétique