INGREDIENTS (20/25 pièces)
Pâte:
– 200g de farine type 65
– 100g de farine semi-complète bio
– 1 pincée de sel
– 20g de sukrin
– 90g de beurre allégé fondu
– 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 100ml d’eau
– Colorant violet
Farce:
– 180g d’amandes en poudre
– 1/2 cuil à café de cannelle en poudre
– 20ml d’eau de fleur d’oranger
– 15g de sucre de coco
– 30ml de lait concentré non sucré
PREPARATION
– Dans un récipient, mettez les farines avec le sel, le sukrin, mélangez, ajoutez le beurre fondu et sablez le tout entre vos mains
– Versez l’eau de fleur d’oranger, l’eau, le colorant et malaxez le tout pour formez une pâte
– Couvrez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes
– Mélangez ensemble les amandes en poudre avec la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, le sucre de coco, le lait concentré non sucré et formez une farce
– Sur un plan de travail fariné, abaissez finement la pâte (j’ai utilisé une machine à pâtes), coupez des cercles avec un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre puis voir les photos pour procéder au façonnage des roses
– Préchauffez le four TH.6 (180°)
– Posez les roses sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé
– Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes
– Une fois cuites sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boite hermétique
