Roses fourrées aux amandes

 

INGREDIENTS (20/25 pièces)

Pâte:

– 200g de farine type 65

– 100g de farine semi-complète bio

– 1 pincée de sel

– 20g de sukrin

– 90g de beurre allégé fondu

– 1 cuil à soupe d’eau de fleur d’oranger

– 100ml d’eau

– Colorant violet

 

Farce:

– 180g d’amandes en poudre

– 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

– 20ml d’eau de fleur d’oranger

– 15g de sucre de coco

– 30ml de lait concentré non sucré

 

PREPARATION

– Dans un récipient, mettez les farines avec le sel, le sukrin, mélangez, ajoutez le beurre fondu et sablez le tout entre vos mains

– Versez l’eau de fleur d’oranger, l’eau, le colorant et malaxez le tout pour formez une pâte

– Couvrez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 15 minutes

– Mélangez ensemble les amandes en poudre avec la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, le sucre de coco, le lait concentré non sucré et formez une farce

– Sur un plan de travail fariné, abaissez finement la pâte (j’ai utilisé une machine à pâtes), coupez des cercles avec un emporte-pièce rond de 4 cm de diamètre puis voir les photos pour procéder au façonnage des roses

 

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– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Posez les roses sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez et laissez cuire environ 20 à 25 minutes

– Une fois cuites sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boite hermétique

 

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