Maamouls au beurre de cacahuètes

 

INGREDIENTS (15/20 maamouls)

Farce:

– 100g de beurre de cacahuètes (sans sucre, huile ou sel ajoutés)

– 70g d’amandes an poudre

 

Pâte:

– 150g de farine complète bio

– 100g de farine type 65

– 50g de maïzena

– 25g de sirop d’agave ou de coco

– 150g de margarine végétale allégée

– 1/2 cuil à café de cannelle en poudre

– 35ml de lait concentré non sucré

– Colorant vert

– Cacahuètes mondées

 

PREPARATION

Farce:

– Mélangez ensemble le beurre de cacahuètes avec les amandes en poudre et formez une pâte compacte

Pâte:

– Versez dans un récipient, les farines, la maïzena, la cannelle, mélangez

– Incorporez la margarine et sablez le tout entre vos mains

– Ajoutez le sirop d’agave, le lait concentré non sucré, le colorant vert, malaxez et formez une pâte

– Couvrez et laissez reposer 15 minutes

– Prenez un peu de pâte, aplatissez-la au creux de votre main, faites un creux, posez de la farce au cacahuète

– Rabattez la pâte vers le centre pour couvrir la farce, roulez entre vos mains pour bien souder

– Mettez la boule fourrée dans un moule à maamoul, appuyez un peu la pâte pour bien marquer le décor, démoulez, collez une demie cacahuète au centre des maamouls en les enfonçant un peu

– Préchauffez le four à 180°C (TH.6)

– Posez les maamouls sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé

– Enfournez les maamouls et laissez-les cuire 20 à 25 minutes environ

– Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir

– Rangez les maamouls dans une boîte hermétique

 

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