Flan coco, poire & abricot

 

INGREDIENTS (10/12 parts)

– 500ml de boisson au soja

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 50g de préparation pour flan en poudre

– 1 oeuf

– 1 cuil à café d’extrait de vanille

– 30g de noix de coco râpée

– 1 poire

– 3 abricots et demi

– 200g de ricotta

– 200g de mascarpone allégé

– 30g de sirop d’agave ou de coco

– 1 cuil à café d’arôme liquide abricot

 

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PREPARATION

– Versez 1/3 de boisson au soja dans un récipient et mettez le reste dans une casserole avec le sirop d’agave et mettez à chauffez à feu doux

– Mélangez la poudre de flan dans la boisson de soja du récipient avec l’oeuf

– Versez la boisson chaude dans le récipient en remuant puis remettez le tout dans la casserole et mettez à épaissir sur feu moyen

– Laissez un peu refroidir puis ajoutez la noix de coco, la poire et les trois abricots coupés en morceaux

– Préchauffez le four TH.6 (180°)

– Versez le flan dans un moule en silicone rond de 20cm de diamètre

– Enfournez et laissez cuire 40 minutes

– Une fois le flan cuit, retirez-le du four et laissez le bien refroidir à température ambiante au début puis mettez au frais avant de démouler

– Posez le flan sur un plat

– Fouettez en crème la ricotta avec le mascarpone, le sirop d’agave, l’arôme abricot

– Remplissez une poche munie d’une douille st honoré

– Posez le demi abricot au centre du flan puis décorez le flan avec la crème en formant une chrysanthème ou autre

– Gardez le flan au frais

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2 réflexions sur “Flan coco, poire & abricot

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